"Bei Euch isst man Hotdogs mit Hering!", berichtete ein dänischer Besucher mir neulich. Aus seinem Tonfall wurde deutlich, dass er über diese Erkenntnis, die er der Lektüre eines Reiseführers verdankte, gleichermaßen entsetzt und fasziniert war. Unbedingt wollte er so einen Heringshotdog probieren. Ich musste einen Moment nachdenken und kapierte dann, dass er ganz einfach Matjes im Brötchen meinte.

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Nein, raffiniert ist die niederländische Küche nicht. Aber sie hat ein paar eigenwillige kulinarische Kombinationen hervorgebracht, mit denen man Ausländer wenn nicht beeindrucken, dann zumindest überraschen kann. Meistens handelt es sich um Verbindungen von fruchtig-süß mit herzhaft, und die besseren unter ihnen sind Resultate der engen Kontakte zu Kolonien und Handelspartnern in Übersee. Hier eine kleine Liste:
• Pommes mit indonesischer Erdnusssauce
• alter Gouda mit Sambal
• Paté mit Cranberry-Marmelade
• Hühnchen mit Apfelmus
• Limburger Stinkekäse mit Apfelsirup
• Weißbrot mit Erdbeeren
• Blutwurst mit Apfelmus
• salzig-süße Lakritze
• Kartoffelbrei mit Äpfeln
Und als Krönung: patat oorlog, "Pommes Krieg", mit Mayonnaise, Erdnussauce und Zwiebeln. Eet smakelijk!